Блог викладача спецдисциплін Васільєвої-Гаврилюк Олени Вікторівни

  Конкурс фахової майстерності серед здобувачів освіти І-ІІІ курсів з професії «Кухар» З метою підвищення професійної майстерності майбутніх кваліфікованих робітників у Грицівському вищому професійному училищі №38 було організовано конкурс фахової майстерності серед здобувачів освіти І-ІІІ курсів з професії «Кухар».  Цьогорічною темою конкурсу було приготування холодних закусок.  Здобувачки освіти І курсу Беркела Анна та Олійник Евеліна (майстриня виробничого навчання Валентина Григорівна Ящук) готували страви із морепродуктів. Анна приготувала «Королівську шубу», Евеліна – «Яйця, фаршировані креветками».  Здобувачки освіти ІІ курсу Клімчук Аліна та Ковальчук Сніжана (майстрині виробничого навчання Людмила Володимирівна Поліщук, Ольга Прокопівна Мартинюк) продемонстрували свою майстерність із приготування «Закуски з огірків з сьомгою і сиром» і «Святкові кульки».  Здобувачки освіти ІІІ курсу Клімчук Анна та Шептицька Ілона (майстрині виробничого навчання Наталія...

                    Майстер-клас із приготування салату «Середземноморський» В рамках предметного тижня професії «Кухар; пекар» викладач професійної підготовки Олена Вікторівна Васільєва-Гаврилюк провела майстер-клас із приготування салату «Середземноморський». Середземноморський салат можна приготувати по-різному, але класичний варіант включає свіжі овочі (помідори черрі, огірки, болгарський перець), сир фета, оливки та заправку. Майстер-клас був надзвичайно корисними та пізнавальними для здобувачів освіти нашого закладу. Здобувачі освіти змогли побачити процес приготування салату і під керівництвом викладача Васільєвої-Гаврилюк Олени Вікторівни спробувати їх приготувати. Олена Вікторівна не тільки пояснила техніку приготування, використання інгредієнтів, а й поділилася секретами неперевершеного смаку. Після приготування здобувачі освіти насолодилися дегустацією. Майстер-клас став чудовою нагодою надихнути наших здобувачів освіти на кул...

              Смак у кадрі: артфотосесія до                         Тижня кухаря та пекаря Артфотосесія “Смак у кадрі” — це про натхнення, творчість і любов до своєї справи! У Грицівському ВПУ №38 панувала тепла й емоційна атмосфера: викладачі та здобувачі освіти стали головними героями фотозони, присвяченої тижню професії «Кухар; пекар». Кожен кадр випромінює щирість, командний дух і гордість за обрану професію. Посмішки, гарний настрій, духмяна випічка — усе злилося в єдиний артпростір, де смак зустрівся з натхненням, а праця — з мистецтвом. Бо справжня краса кулінарії — не лише в стравах, а й у людях, які створюють ці дива.

                                                              Професія зі смаком У Грицівському ВПУ №38 цікаво та натхненно пройшов тиждень професії “Кухар; пекар”, який об’єднав смак, творчість і любов до кулінарного мистецтва. Цей тиждень став справжнім святом для тих, хто вірить, що кулінарія — це не просто ремесло, а мистецтво створювати настрій, зберігати традиції й дарувати емоції через смак. Протягом тижня здобувачі освіти занурювалися у світ кулінарних відкриттів: досліджували автентичні страви Грицева; знайомилися з національними кухнями світу; брали участь у тематичних вікторинах, майстер-класах і творчих завданнях; ділилися власними рецептами та секретами сімейних традицій. Родзинкою тижня були розпродажі смаколиків та інформаційний куточок , який перетворився на маленький кулінарний музей із ароматом свіжої випічки, історі...

  Висока, авангардна, модернова, креативна... Це про неї – молекулярну кухню. Молекулярна кухня – один із нових напрямків сучасної гастрономії. Виявляється, процес приготування їжі дуже складний і складається з кількох етапів. Звичайна кухня при цьому перетворюється на лабораторію. Замість звичних сковорідок і каструль на столах розташовуються пробірки, центрифуги та інше обладнання. Страви молекулярної кухні дарують неймовірні можливості смакових і колірних варіацій, а оформлення страв пряма протилежність традиційним стравам. В Європі нове гастрономічне диво було зустрінуте з ентузіазмом. Перший ресторан відкрився майже відразу після семінару «Молекулярна і фізична гастрономія», проведеного 1988 року в італійському місті Ерік «батьками-засновниками» молекулярної кухні Ніколасом Курті і Ерве Тисом. Сам термін «молекулярна гастрономія» трактується доволі широко як «нове поле для фізико-хімічних експериментів». Основними цілями було створення нових нетрадиційних страв, використання н...

 https://www.facebook.com/100058914236721/videos/558615597061504/